2013 Paris 1

  • 2013.06.12 Wednesday
  • 15:58
Paris☆

自然いっぱいのリュベロンから移動してきたので
余計に都会に思えます 笑
夜でも光がいっぱい、建物いっぱい。

パリでもアパルトメントに恵まれました。

また フィガロなルーム、登場^^
ホームステイさせてもらいました。

そしてパリでは、お互いにやりたい、行きたいところがあるので
友とは別行動。

私はさっそく パン屋巡り。
リヨン、リュベロンと パン屋をちょこちょと周った
結論。
「都会(パリ)のほうが美味しい」
ま、日本でもそうですよね。

というわけで、パリではモチベーションを上げなおして
パン屋めぐりです。


*Le Boulanger des Invalides

外のテラス席で食べることもできます


壁面の色合いも、天井画もすてき〜☆


ドリンク担当のスタッフが常駐

ナンテール(ブリオッシュを角型でやいたもの)が美味しいとの
ことだったので、

ナンテールを 朝食に。

生地のぷっくら感・・ふっくらしっとり弾力、そして口どけが
ちょうど良くて、甘みも上品。
美味しい〜

ひとつ後悔は、スライスは、してもらわないほうが良かったなー。
フランスでは どのお店でも有無を言わさず 1センチくらいの
スライサーに通されるのです。

もっと厚切りで、もしくは手で裂いて食べたら、もっと 生地の
食感を楽しめたはず・・

とても人気のお店のようで、ひっきりなしにお客様が行列。
菓子パン類が充実していていますが、
ハード系のパンも美味しかった〜


パルメザンチーズとハーブのフィセル。
しっかり味がついていて、何もつけずとも おつまみに最適。
皮ガリ、中モチで、食感も心地よい〜

あー!やっぱり パン屋めぐり 楽しいぞー^^




2013 Paris 2

  • 2013.06.12 Wednesday
  • 14:23
次のパン屋へ向かう途中で おみやげ用のチョコをハント。

フランスには 有名なショコラティエがありすぎて
前回は 戦意喪失・・ 
でも せっかくだからと今回は リサーチして参りました。


*CHAPON



日本未上陸の 伝統店。
なによりも、パッケージとチョコがかわいい^^



好評でした^^ 私もいただきましたが、一つひとつとても手が込んでいて
何層にもなっている、それがどれも美味しい☆
オススメです。


*ポワラーヌ

言わずと知れた 有名店。食べたことがあったため前回は
行かなかったのですが、一度は聖地巡礼しなければ 笑


かわいい〜〜
おりこうさんに並んだ ミッシュ。美しい。いいインテリアだなぁ^^


レジの奥のヒミツの小部屋?! バゲット生地で作られた
シャンデリアに カンパーニュの絵画。

やっぱり モチーフとして パンはかわいいと再認識。
垂涎のコレクションですのぉ〜


上段のパンが クッション!だったんです。
きゃわいい〜!と 即決で購入^^
リアルなプリントでよく出来ているんです

今回は、パンは持ち帰るのではなくて なるべく
食べようと計画していたため・・

お隣の、Cuisine de Bar でポワラーヌのミッシュを使った
タルティーヌをいただくことに。




タプナート(オリーブペースト)のタルティーヌをチョイス。

やはり、薄めにスライスされたミッシュがトーストしてあり、
上には 緑の部分を取ったキュウリと 甘めのソースが。

大人の味です。酸味も塩味もしっかり!(タプナートのね)
パンの酸味の比較的強めのはずなのですが、タプナートの酸味に
完全にかき消されていますね。

やっぱりフランス人にとって パンは主役ではないので
パンの味を生かす、という組み立てにはなっていないんですよね。

薄くスライスして トーストすると、その時点でパンの食感も
風味も結構飛んでしまいますので・・もったいないと思ってしまう〜。
スープと共にサーブされた 焼いていないミッシュが
一番美味しかったです^^
(私の好みです)

久しぶりの都会に テンションが上がってしまって
その後 勢いづいてショッピング。

パリ初日から 充実、満足の一日でした。




2013 Paris 3

  • 2013.06.12 Wednesday
  • 13:09
日曜日。

日曜日ったら ほとんどのパン屋、ショップがお休みで
スケジューリングするときの 鍵になるんですよね。

というわけで、日曜日にやっている貴重なパン屋さんを
周ります。この日の午前中のパン屋めぐりは 友と一緒に☆


街を馬が!!
どうやら アーミーのようですよ。
パリの街に 馬、合うぅ〜〜


*Ble Sucre



ケーキのショーケースも大きくて、売り場はパンとケーキで半々。
でもパンを求める人のほうが 多いです。


焼きたてのフィセル、クロワッサン、タルトタタン

フィセル、焼きたてなこともありますが めちゃくちゃ もっちり〜
パリパリ。比較的焼きは浅めで 優しく繊細な印象です。

クロワッサンは 甘みがしっかりしていて 羽衣のように薄い
層がホロホロと落ちる、のだけれど 内側の生地がぴろーんと伸びて
乾燥している感じが全くない。美味。

タルトタタンの リンゴのふっくら豊かな煮上がりと、タルトの
塩気が絶妙。

うまか〜


大人気なのも うなずけます。
そして、日曜日に営業するって 賢い選択な気がします。

2013 Paris 4

  • 2013.06.12 Wednesday
  • 12:31
次なるパンを求めて サンジェルマンデプレ方面へ。


*L'Avant Comptoir
人気ビストロの 立ち呑み店。ここで カスクルートがいただけて、
どうやらクレープも人気の模様。


これは 食べてみたい!


超大盛り、デカイ、重い・・!ガレット。
「日替わりガレット €5」

厚めの生地をしっかり焼いて、卵、チーズ、生ハム、サラダ+塩・コショウ。
これが、ゼツピン でございました。

塩・コショウの振り方が上手いのか、一口目から ちょうどよい塩加減。
この形状で それってすごいこと。

そして、ガレットって
こんなに そば粉の薫りがするものなのね と感動☆

天気のよいリュクサンブール公園で、ガレットをほうばる幸せ。

2013 Paris 5

  • 2013.06.12 Wednesday
  • 11:45
天気もよいことだし、前回 ちょっと間違ったロケーションから
見てしまったエッフェル塔に会いに行くことに。



これこれ〜!
やっぱりTrocaderoから見るのがいいみたいですね。
去年は 真下から見上げる形だったので・・

徒歩圏内でいける パン屋さんへ


*Desgranges


もっちりとした食感の トラディション。

どうやら パリでは このもちもち食感のバゲットが流行の
主流のよう。
実は昨年は カンパーニュをメインに買い求めていたので
あまり、バゲットを食べておらず、ここまでとは気がつかず・・

2013 Paris 6

  • 2013.06.11 Tuesday
  • 23:02
もう1軒 パン屋さんへ。
お店がやっていないので 誘惑がなく かえってパン屋さんめぐり
捗ります^^


*Le Grillon d'Auteuil




フィセルフロマジュと、フランスで初めていただくパンドミ(食パン)。
パンドミは 甘みがあり むぎゅとふんわりの バランスが心地よい。


昔、パン屋さんは街の伝言板があり 住人が自由に 求人情報やら
「ねこあげます」やらイベントの告知やらを していたという。
それが、現代でも!

街のライフラインとしてのパン屋さん、これが本来の
あるべき姿なのかな。

2013 Paris 7

  • 2013.06.11 Tuesday
  • 21:57
日をまたぎ
フランス旅も 残すところ丸2日・・・

悔いの残らないように 張り切りました。


*Colin


お店が 新しくなっています!



トラディションは香ばしく、クロワッサンは パリッパリで
バターの薫りが^^
クロワッサンの安定感が抜群との評価、納得です。

その後 パリの合羽橋といわれるレアールで お買い物をし


・・・この雑な 放り込み方・・笑
念のためですが
私が入れたわけではなく、店員さんが入れてくれたのですヨ。
フランスのテキトウさ ^^

お楽しみのランチへ。


*Comtoir

昨日お隣でガレットをいただいた時のこと。オープンと同時に席は満席、
15時くらいまで

この行列ができていることを 目の当たりに。
人気店と知っていましたが そこまで!?と気になって。

オープン20分前から並んで、オープンと同時に入れました。


気がつけば この旅で 初めて友とワインを傾ける〜
ブタがかわいい^^ ブヒ


ちょっと厚めにサーブされるとうれしい パン。


ランチだけで この量のパンが裁かれるのだから すごい


キター!
ニソワーズ(ニース風サラダ)。ボリュームもりもり^^

たっぷりのインゲン、ブロックのツナ、縦割りレタス、アンチョビ・・
ドレッシングの酸味、塩味がちょうど!レモンの風味も爽やかで。
美味しい〜〜〜〜!

メインは

・イカメシ イカスミソース(名前はテキトウですぅ)
・ピッグ と説明された スペシャリテ(せめてポークと言ってぇ 笑)

これまた、本当に美味しくて
「おいしい〜^^ 幸せ〜^^」と連呼しながらいただく。

こりゃ、デザートもいくしかないっしょ、ということで


・ルバーブのジュレといちごのジェラート
・チョコレートのムース ルバーブジャム入り

ううう〜 完全に
やられました。

とても小さいお店で、ぎっしり客席を設けて、これだけ
大行列で、この味のクオリティーを保てるって
神業。これぞ プロ。。

食べてよかったです^^

ちなみに、これで 一人€43くらい。
ランチにしては、「食べたね」感がありますが、
ディナーでも同じメニュー、価格なので 
内容から考えるとかなーりリーズナブルなビストロです。

2013 Paris 8

  • 2013.06.11 Tuesday
  • 20:02
満腹&幸せ気分で 今回のパリで一番楽しみにしていた パン屋さんへ。


*Bruno Solques

昨年 早朝に行ったらオープンしていなくって、なくなく諦めたお店。
リベンジです

遠巻きにみると フツウ〜
でも 一歩店内に入ると・・


うわぁ〜〜!想像していた以上に デコラティブ!
壁面すべてに 彼が過去に作った 陶器の作品が飾られていて
どれも とってもかわいい!


ど迫力の ろば?さん ぶた?くん


大皿に盛られたパンと、陶器のかぼちゃ、お肉。
パンもとっても 無造作に作られたような感じで
個性的。朴訥としていて 新しいスタイル。


ソルクさん 一人で製造から接客までされているということでしたが
パンの種類も豊富で、量もたっぷり!


地元のお客様が、一人、またひとりと ひっきりなしにやってきます。

この空間自体が 私的にはかなりツボで
ワクワクが止まりません。

パンを選ぼうと思っても、周りの装飾に気をとられ、
なかなか決められない 笑

小麦にこだわっていて、たくさんのBIOの粉があり、
粉の種類ごとにパンがあるので、本当に全部食べたかったのデス。

結局・・

フルーツたっぷりのパン


セレアル

と ココナッツとレモンのクロワッサンなどを購入。
生地は、みっちり、どっしり。ほのかな酸味。
なにより この形状が アタラシイ。

すっかり インスパイアーされてしまったワタシ。
こんなお店、パン、 いいなぁ・・・

パリの中でも 強烈な個性を放っています。
ステキ〜☆

2013 Paris 9

  • 2013.06.10 Monday
  • 23:32
ソルクさんのずっしり重いパンを抱えて・・
さらに重たいものを買い込むために


*ボンマルシェ・別館のエピスリーへ

ありとあらゆる食品が〜!
チョコレートも何種あるのかしら・・
数百種類はあったと思います。

これはテンションが上がりますねー!
食べてみたいもの、お土産に買って帰りたいものが
ありすぎます。


*クリスティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュール

コンフィチュールの妖精 と称される彼女。



ごろっとしたプラムに 赤ワインとスパイスが効いています。
これは、初めての味!というより、もはやデザート。
果物の形がしっかりと残っていながらも、さらっとしすぎず
適度なトロミがあって(もちろんペクチン無添加)。

リキュールやスパイスで こんなに美味しくなるなんて!
と とても勉強になりました。


*ボルディエのバターたち

・無塩バター
・海草入り
・マダガスカルバニラ入り
・スモーク塩入り

エシレバターよりも美味しい!と評している方が多かった
ボルディエバターを持って帰ってきました。保冷材と
バターを凍らせて、成田からクール便で送ることで、
溶けずに無事でしたヨ。

チーズやバターなどの乳製品が、フランスは本当にお安いです。
フランス産のバターは関税などの関係で フランス現地のお値段の5〜6倍くらいになっちゃいますし!!


バニラ入りは バニラビーンズがこんなにたっぷり!

パンのお供に。幸せの薫りです。

初めて出会う美味しいものに 心躍る〜

でも、日本で買えないものを探すのって、結構むずかしいですよ。
割高ですが、ほとんどのものが 日本で入手可能です。
日本ってすごーい!!

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>

Bio Lab ビオラボ

はじめまして。ビオラボと申します。Bio=有機農差物、Lab=実験室という名のごとく、目の前の畑で収穫された有機栽培小麦や有機栽培菜種を絞った油を使った食パンと焼き菓子を試行錯誤しながら焼いています。

●営業日:日曜 11:00〜17:00 (売切次第終了:17時前に閉店となる場合はこちらのブログでお知らせします)

素朴で素材の良さをシンプルに感じられるパンや焼き菓子が好きです。でも、ストイックな健康志向は苦手・・・なワタシが美味しいと思えるものをお試しいただけましたら幸いです。 イタリアみたいにクッキーで朝食、なんていかがでしょうか♪その日のラインナップは随時更新していきます。

※当面は店頭販売のみとさせていただきます。

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered by

無料ブログ作成サービス JUGEM